Советуем вдумчиво и внимательно прочитать данную статью и узнать о том, чем гликемический индекс продуктов таблица может помочь вам в составлении правильного рациона питания. Не смотря на то, что каких-то только диет, схем питания, взглядов на рацион не появляется, есть научно обоснованные факторы, способные влиять на усвояемость продуктов и на многие другие процессы, протекающие в нашем организме.

гликемический индекс

Есть раздельное питание, есть сыроедение, диета про группе крови, голодание, углеводная диета, белковая, без жировая и кучи разных диет. Можно перечислять бесконечно. Но тот, кто сидел хотя бы на одной из них, прекрасно понимают, что нет ни чего лучше, чем грамотно составленное сочетание продуктов, с учетом их калорийности пищевой ценности и с учетом еще нескольких параметров. Гликемический индекс продуктов как раз один из тех параметров, о которых необходимо знать и без знания которых даже салат с кальмарами не обходится.

Гликемический индекс продуктов

Женский журнал Ladylike Life расскажет вас абсолютно все, что необходимо знать среднестатистическому человеку, заботящемуся о физическом благополучии. В специально созданной для читателей таблице, вы можете увидеть продукты с низким гликемическим индексом и продукты с высоким индексом. Все это красиво оформлено и наглядно выделено разными группами цветов.

Но без знания теории гликемический индекс таблица будет для вас простым перечислением еды в столбик. Необходимо ознакомиться с научной стороной вопроса, для того чтобы даже голубцы ленивые рецепт нес какую-то пользу. Она сводится к тому, что все продукты, были поделены в зависимости от их способности и скорости повышать уровень сахара в крови. Главное в этом параметре именно СКОРОСТЬ. Чем быстрее повышается уровень сахара в крови, тем больше гликемический индекс у данного конкретного продукта.

Если пока все понятно, то переходим дальше. Продукты с высоким гликемическим индексом повышают сахар быстро, что может быть полезно для занимающихся спортом, которым необходимо быстро пополнить или восстановить силы. Для обычного, среднестатистического человека более приемлемой будет диета с низким гликемическим индексом, так как чем медленнее повышается сахар тем лучше для вас:

- более равномерно еда преобразовывается в энергию
- все полученные калори вы успеваете потратить, а не отложить
- составляются оптимальные условия для правильного обмена веществ
- при всем при этом диета по гликемическому индексу не снижает общую биологическую ценность продуктов питания

гликемический индекс

Итак, мы выяснили, что гликемический индекс это индекс, характеризующий скорость, с которой продукты повышают сахар в крови. Первоначально исследования начались, для того чтобы составить правильное питание для диабетиков, но потом стало ясно, что знания могут быть полезны абсолютно всем и теперь этот параметр стал общепризнанным и международным.

Обозначается он двумя буквами GI и за рубежом уже на многих продуктах ставят символ, информирующий покупателей, о том, что это сертифицированный и проверенный продукт у которого низкий гликемический индекс. Вы можете справа в статье увидеть этот знак или прочитать статью стихи любимому мужчине. У нас пока дело до этого не дошло, но широкая поддержка со стороны официальной медицине не дает повода усомниться, что скоро так будет и у нас.

Для чего это нужно разобрались, теперь о том какие продукты должны содержать в себе гликемический индекс диета и о каком разбросе цифр идет речь. За эталон и точку начального отсчета в исследованиях была взята глюкоза. 100 гр. глюкозы это 100 единиц GI. Все продукты сравниваются с данным показателем и, исходя их этого, присваивается конкретный числовой индекс.

Углеводы с низким гликемическим индексом это те, что имеют цифру ниже 55. Средний уровень от 56 до 69. И высокий гликемический индекс это тот, который больше 70. Если вы планируете придерживаться в диете этого показателя, то рекомендуется кушать еду, которая состоит из продуктов с низким цифровым значением. Найти их список вы можете в нашей таблице. Они помечены зеленым цветом.

Стоит учитывать, что каждый вид одного и того же продукта, может быть с разным индексом. Так же гликемический индекс мяса, для примера, может отличаться в зависимости от того, способа, которым его приготовили. Вообще есть некоторые параметры, которые замедляют скорость повышения сахара в крови, временно влияя на стационарное числовое значения конкретного продукта.
Глубокие исследования на данную тему, которые легли в основу гликемического индекса, начались в 1981 году и начал их Дженкинсон, который давал испытуемым разные продукты и через каждые 15 минут измерял их уровень сахара в крови. Потом данные сводились вместе, и на основе их присваивался конкретный GI определенному продукту.

Для наглядности гликемический индекс круп разнится в зависимости от того, как их термически обработали. Так же большое содержание клетчатки снижает скорость повышения сахара. Вид углеводов в пище, а так же сопутствующем количестве белков и жиров, так же может сказаться на уменьшении или увеличении гликемического индекса. Стоит учитывать это в своей диете.

Еще один совет, который хочется дать вдогонку – смотрите на все цифры в комплексе. То есть, если гликемический индекс тыквы, либо какого-нибудь другого продукта низкий, но при этом общее содержание калорий высокое – кушать его не стоит. Поняли основную мысль? Калорийность все равно важнее, при составлении диеты для здоровых людей, чем сам GI.

Теперь от теории к практике. Вы посмотрели гликемический индекс творога и выбрали еще несколько десятков подходящих продуктов, но есть их в «голов» виде не удобно. Нужно готовить блюда. Но как узнать какой индекс всего блюда, ведь это важный параметр. Диетологи смогли ответить на этот вопрос и вывели специальную формулу подсчета, который мы хотим поделиться со своими читателями.

Вводится новый термин – гликемическая нагрузка. По сути это ФАКТИЧЕСКИЙ уровень усваиваемых углеводов в одной КОНКРЕТНОЙ порции еды. Рассчитать его не очень сложно. Берем гликемический индекс фруктов, которые мы ели, например, и делим на 100. Теперь умножаем получившееся число на количество фруктов, которое вы съели в граммах.

Получится цифра, которая и называется гликемической нагрузкой. Она, так же как и индекс бывает трех типов – высокая, низкая и средняя. Если вышло в итоге число меньшее 10, то это низкая нагрузка (напоминаем – одной конкретной порции еды). Если число от 11 до 19, то речь идет о средней нагрузке. Если больше 20 – высокая. То есть считается гликемический индекс гречки и всего что входит в состав блюда.

Таким образом, от одного конкретного вида еды, мы переходим к одному блюду, состоящему их нескольких видов продуктов, а потом подсчитываем свой суточный рацион, используя гликемическую нагрузку. Она так и называется – суммарная гликемическая нагрузка и так же бывает трех видов. Вам не обязательно все это запоминать, гликемический индекс винограда или какие-нибудь прочите цифры, вы всегда можете добавить статью в избранное и возвращаться к таблице при первой необходимости.

Итак, суммарная получается из суммы нагрузок всех, съеденных за сутки блюд. Если меньше 80, то речь идет о низкой суммарной гликемической нагрузке. Между 81 и 119 – средняя. Ну и если получилось больше 120 – высокая. Начали с простого, глянули какой гликемический индекс курага содержит, а вышли уже на суточный подсчет. Но ни кто не говорил, что все будет легко.

Используйте полученные знания с умом и хитростью. Вы должны знать, что если гликемический индекс сухофруктов низкий, то их нужно кушать в начале вашей трапезы. А если гликемический индекс рыбы, например, высокий, то ее лучше кушать в конце. Таким образом, вы добьетесь некоего «торможения» скорости всасывания продуктов с высоким индексов, продуктами с низким. По этой причине овощные салаты диетологи рекомендую кушать в начале приема пищи.

Хочется надеяться, что выложенная здесь гликемический индекс продуктов таблица окажется вам полезна, и вы узнаете чуть больше о тех продуктах, которые потребляете каждый день. Становитесь стройнее, становитесь подвижней, получайте радость от каждого жизненного момента. Вот несколько сайтов, которые могут вам пригодиться